Bata no liquidificador os ovos, o açúcar mascavo, o azeite, 3 bananas e o cacau, até obter uma mistura homogênea.
Depois adicione a aveia, o café e o fermento; misture bem, sem bater.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Decore com a última banana cortada em rodelas e pedaços de chocolate amargo 70%.
Asse em forno preaquecido a 180º C por cerca de 40 minutos.