Despeje toda a nata e todo leite condensado em uma vasilha e misture bem até ficar um creme homogêneo.
Preencha a forma/refratário com uma camada fina do creme.
Molhe as bolachas maria em uma tigela de leite ou café, mas não deixe muito tempo as bolachas de molho.
Preencha a forma/refratário com as bolachas maria de modo que fiquem totalmente coberto.
Repita novamente o processo de preencher toda a forma/refratário com o creme formando um camada fina do creme.
Preencha a forma com mais uma camada de bolacha maria; o segredo para ter uma torta alemã mais consistente e menos "aguada" é preencher totalmente a forma com as bolachas, sem deixar espaços vazios.
Continue alternando entre preencher com o creme e depois preencher com as bolachas maria até chegar perto da borda da forma/refratário, na ultima camada preencha com o creme.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Após o chocolate estar derretido, coloque uma colher cheia de creme de leite para cada 100 g de chocolate derretido e misture.
Retire do fogão e cubra a forma/refratário com uma camada do chocolate derretido.
Leve à geladeira e espere algumas horas para que a torta fique gelada.