No liquidificador bata as gemas, a cenoura ralada e o óleo de coco; bata por 5 minutos.
Na bacia ponha a aveia, o açúcar e misture com uma colher.
Bata as claras em neve e reserve.
Misture o merengue do liquidificador aos poucos com a aveia e o açúcar da bacia.
Depois, ponha o fermento e misture delicadamente.
Misture as claras em neve ao merengue da bacia com uma colher de baixo para cima.
Com a forma untada e o forno preaquecido a 180º C, ponha a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos.