Em uma tigela amasse a batata.
Adicione a farinha de trigo, o ovo e o queijo.
Tempere com sal; misture bem até formar uma massa homogênea.
Aqueça o óleo por quatro minutos em uma frigideira de bordas altas.
Utilizando duas colheres, modele pequenas bolinhas e frite, virando-as para que dourem dos dois lados.
Coloque-as em uma travessa e sirva em seguida.