Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, cominho e colorau; reserve.
Enquanto a carne marina no tempero, realize o corte da linguiça portuguesa e calabresa em rodelas.
Corte em cubos todas as leguminosas.
Coloque em uma panela água para ferver.
Coloque em uma panela de pressão um pouquinho de óleo.
Sele primeiro a carne em cubos até ficar dourada de todos os lados.
Acrescente a pimenta americana picada em cubos.
Coloque as linguiças e frite por 10 minutos.
Acrescente os pimentões picados em cubos.
Acrescente o alho e frite por 5 minutos.
Acrescente a cebola e frite por 10 minutos.
Acrescente 2 folhas de louro.
Acrescente água já fervente na panela.
Prove e acerte o sal.
Feche a panela e espere 30 minutos após pegar pressão em fogo baixo.
Deixe sair pressão no natural.
Verifique a carne, se ainda estiver dura, volte na pressão por mais 10 minutos junto com os ingredientes abaixo; se a carne estiver molinha, basta cozinhar normalmente os ingredientes abaixo.
Acrescente a batata, mandioquinha, abóbora, chuchu, coentro e cebolinha.
Quando os legumes estiverem ao dente, coloque o macarrão para terminar de cozinhar.