Misture a farinha de rosca com as ervas secas, a pimenta e o sal grosso.
Passe as coxas nas gemas batidas e envolva-as com a mistura de farinha.
Pressione com as mãos para grudar e formar uma crosta.
Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Para ficar mais picante, junte pimenta-calabresa em flocos na farinha de rosca.