Em uma bacia coloque a nata; mexa, sem necessidade de bater; a nata vai virar um creme, continue a mexer.
Em seguida, a nata vai começar a empelotar e a soltar uma espécie de leite.
Nesse ponto, comece a acrescentar água gelada por cima.
Escorra e com a ajuda de um garfo ou colher, esprema essa manteiga até que a água comece a sair limpa.
Escorra bem, coloque em uma vasilha de sua preferência e leve à geladeira.