Bata na batedeira as claras com o açúcar e o suco do 1/2 limão ou essência; bata até ponto de pico.
Com bico de confeiteiro, faça rosas ou pitangas com o creme.
Coloque em uma travessa e leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 180º C.
Asse com a porta entreaberta com uma colher de pau, por aproximadamente 40 minutos a 1 hora.