Separe as claras das gemas.
Bata até ficar em ponto de neve.
Acrescente o açúcar e bata por 5 minutos.
Coloque as gemas e misture com as claras em neve.
Acrescente as 10 colheres de água quente.
Coloque a massa em uma assadeira para pudim untada com óleo e farinha.
Asse por 45 minutos a 180º C.