Corte as batatas e berinjela em quadradinhos.
Em seguida, corte a couve-flor em pequenos pedaços.
Aqueça o óleo e frite separadamente cada legume.
Ponha tudo em um refratário grande.
Corte os tomates em cubinhos e ponha por cima de tudo que foi frito.
Pique bem a salsinha e distribua pelo refratário.
Em um liquidificador coloque o tahini, os dois dentes de alho e esprema os limões; bata tudo.
Adicione água aos poucos para que o molho fique cremoso.
Coloque o molho por cima do que está no refratário.