Misture o sorvete com as paçoquinhas em uma batedeira; deixe a massa ficar bem homogênea.
Em seguida, deixe no congelador por uma noite.
Derreta o chocolate com o óleo de coco.
Depois de congelado, retire o sorvete e corte em pequenos cubos.
Em seguida, com um garfo mergulhe os cubos no chocolate.
Coloque paçoquinha a gosto e deixe congelar por 4 horas.