Em uma bacia coloque o leite morno.
acrescente o fermento biológico, açúcar, sal, a margarina e misture.
Acrescente aos poucos até dar ponto a farinha de trigo; a massa deve ficar firme mas não muito seca.
Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Misture o tomate, a azeitona, o orégano, o cheiro-verde e o fio de azeite; reserve.
Divida a massa em 3 porções iguais.
Abra a massa com ajuda de um rolo.
Abra a massa de uma forma quadrara ou retangular e recheie com 1 camada de presunto, 1 camada de mussarela e espalhe um pouco da mistura do tomate.
Com ajuda de um pincel, passe a gema nas bordas para fechar o pão e por cima para ajudar a dourar.
Leve ao forno a 220º C em uma forma retangular untada com óleo e farinha de trigo.
Retire do forno após 35 a 40 minutos.
Você pode substituir o recheio. No lugar do presunto pode colocar mortadela, salsicha ou peito de peru.