Tempere de véspera o frango a gosto com sal, alho e pimenta; deixe na geladeira.
Leve para assar em forno preaquecido coberto com papel alumínio até que fique cozido por aproximadamente 40 minutos.
Retire o papel alumínio e volte ao forno para corar.
Coloque o frango em um pirex e reserve.
Bata no liquidificador uma lata de milho com água, o leite e o amido de milho e reserve.
Em uma panela dissolva a margarina e frite a cebola e o alho.
Despeje o creme de milho batido e a outra lata de milho escorrido.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa até engrossar.
Coloque o creme de leite e deixe ferver.
Despeje o creme sobre o frango na travessa.
Salpique o parmesão ralado e volte ao forno para gratinar.