Em uma tigela funda coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a banha e misture com as mãos até ficar homogêneo.
Acrescente a água gelada, aos poucos, e misture até obter uma massa lisa.
Divida a massa em duas partes iguais.
Corte dois retângulos de papel-filme.
Em uma superfície lisa, mesa ou balcão, coloque um dos retângulos de papel-filme.
Sobre ele coloque uma das metades de massa e cubra com o outro retângulo de papel-filme.
Pressione com a mão para que a massa se espalhe entre os retângulos de papel-filme.
Com um rolo de massa, abra a massa o máximo possível, sempre puxando com o rolo do meio para fora, até que ele fique redonda e fina; o tamanho da massa dependerá do tamanho da forma a ser utilizada.
Retire o papel-filme da parte de cima da massa e pegue-a segurando pelo papel-filme de baixo.
Coloque a massa dentro da forma com o papel-filme voltado para cima.
Pressione as laterais para encaixá-la bem na forma.
Repita o procedimento para abrir a outra metade da massa que será utilizada para cobrir a torta.
Recheie a torta com o recheio de sua preferência e cubra com a outra metade da massa.
Pincele a massa da cobertura com uma gema de ovo.
Leve ao forno médio, preaquecido, por uns 45 minutos ou até a massa dourar.
Retire do forno, desenforme e sirva.
Esta receita é daquelas de massa de torta que esfarelam na boca. O recheio é o de sua preferência. Fica muito bom um refogado de palmito com cebola e creme de leite.