Lave o arroz.
Em uma panela adicione o arroz lavado e a água para cozinhar.
Baixe o fogo e deixe a tampa entreaberta; quando começar a ferver, espere secar.
Depois tampe e deixe por 15 minutos.
Para o molho, misture em uma panela o vinagre, o saquê, o açúcar e o sal.
Em fogo baixo, sem deixar ferver, mexa até dissolver os sólidos.
Misture suavemente o molho com o arroz.
Mantenha em um recipiente com tampa para não desidratar.