Coloque toda a água em uma panela grande para ferver.
Assim que começar a ferver, coloque o feijão fava e deixe por cerca de 1 hora, sempre olhando para a água não secar.
Corte o bacon e coloque em outra penela com um fio de azeite para fritar.
Assim que estiver dourado, coloque a cebola e o alho cortados para refogar junto.
Assim que o bacon, a cebola e o alho estiverem dourados, acrescente o feijão fava e deixe ferver.
Acrescente sal e pimenta a gosto.
Quando estiver fervendo, acrescente a farinha de milho.
Após desligar o virado, acrescente o cheiro-verde picado e mexa.
Uma dica é utilizar para fazer o virado uma panela que tenha acabado de ser usada para fritar alguma carne de porco e que esteja com pouca gordura.