Misture o pó de café com duas xícaras de creme de leite.
Coloque a mistura em banho-maria e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
Passe por um coador de pano ou peneira fina.
Misture com o restante do creme de leite e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura úmida.
Misture com o creme de leite que foi reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar (sem deixar ferver).
Espere esfriar e coloque no freezer.
Depois de 2 horas, retire e bata novamente.
Volte para o freezer por mais 3 horas e está pronto.