Corte o filé de tilápia em cubos e tempere com o alho, sal e limão; reserve.
Corte os legumes em cubinhos: batata, batata baroa, cenoura, inhame, brócolis e abobrinha; coloque-os em uma travessa.
Coloque sobre os legumes o alho-poró.
Adicione na travessa o azeite.
Adicione sobre os legumes o filé de tilápia temperado.
Sobre o filé de tilápia, coloque o tomate cortado em fatias.
Acrescente a cebola e o pimentão.
Adicione as alcaparras.
Preaqueça o forno a 220° C por 10 minutos.
Leve a travessa ao forno por 40 minutos.