Coloque as batatas para cozinhar com casca até que fiquem moles por fora com o miolo meio durinho (pré-cozidas).
Deixe esfriar e tire a casca.
Rale as batatas na parte mais grossa do ralador de 4 lados (para que fiquem tipo batata palha)
Separe em duas partes.
Pegue um refratário de mais ao menos 25 cm x 35 cm que possa ir ao forno.
Coloque metade da batata ralada na forma.
Em seguida monte o recheio começando pelo requeijão, depois a mussarela, espalhe o tomate seco e a azeitona e cubra tudo isso com a outra camada de batata ralada já pré-cozida.
Passe a maionese delicadamente sobre a batata e leve-a ao forno já pré-aquecido.
Deixe que a batata asse em fogo baixo até dourar a parte de cima.
Depois é só se deliciar.
Rende mais ou menos para 4 a 5 pessoas.