Pique o alho e a cebola e dê uma leve dourada com um fio de azeite.
Adicione a carne moída, os temperos e frite até ficar sequinha.
Ainda com a carne moída no fogo, coloque o molho de tomate, o pimentão picadinho, o coentro, a seleta, as azeitonas e o palmito; deixe cozinhar por de 8 a 10 minutos.
Pegue o arroz já cozido e adicione o molho de carne moída; misture aos poucos em uma bacia.
Em seguida, pegue uma forma retangular e faça uma camada do arroz com o molho de carne.
Acrescente uma camada de presunto, uma camada de mussarela e continue até a borda da forma nessa sequência.
Finalize com uma camada de presunto e mussarela.
Coloque rodelas de tomates e azeitonas sobre a mussarela.
Leve ao forno a 220º C por aproximadamente 15 minutos, até perceber que a mussarela está derretida.