Com uma faca separe os milhos das espigas.
Separe em 3 partes iguais e reserve uma parte.
Coloque no liquidificador as outras duas partes de milho, água e bata até que todos os grãos estejam triturados.
Coe em uma peneira fina e reserve.
Amasse o alho com um pouco de sal.
Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e o milho reservado.
Corrija o sal.
Acrescente a mistura batida enquanto mexe, e só pare de mexer quando engrossar.
Despeje em um refratário e sirva.