Em uma tigela adicione o ovo, leite, sal, essência de baunilha e o óleo; misture com um garfo até ficar homogêneo.
Depois de ter misturado, adicione a farinha de trigo e misture até incorporar.
Por último, adicione o fermento químico em pó e misture novamente.
Em uma frigideira antiaderente com fogo baixo, adicione uma camada bem fina da massa até que cubra por inteiro.
Sua panqueca estará pronta quando após dourar.