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Retire toda a água do coco.
Coloque-o para assar a 200º C ate rachar, em torno de 20 minutos.
Depois de bem rachado, pegue cuidadosamente com um pano e bata com um martelo ou na pedra para rachar/partir o coco; a casca vai se soltar bem fácil.
Enquanto retira a casca do coco, coloque a água para ferver.
Corte os cocos em pedaços menores, e ainda com o coco quente, bata no liquidificador com a água quente por cerca de 3 até 5 minutos.
Coe com uma fralda, pano, ou peneira bem limpos; se quiser o coco branquinho, retire toda a pele do coco, caso contrário, bata com a pele.
Reserve em pote de vidro bem tampado e na geladeira.
Depois de algumas horas pode criar uma película por cima, é o óleo/gordura do coco; mexa ou esquente um pouquinho para dissolver.
O que sobrou do coco, seque no forno ou panela e use como coco ralado. Rende cerca de 750 ml de leite de coco.