Coloque o leite para ferver.
Assim que levantar fervura, apague o fogo e coloque o vinagre.
Deixe o leite talhar por uns dois minutos.
Coloque a massa no liquidificador, junto da manteiga e o sal.
Acrescente meio copo do soro que sobrou do leite e bata por uns 3 minutos.
Jogue o leite talhado no coador e escorra.
Tempere a gosto.
Coloque em um potinho de requeijão e leve para gelar.
Quanto mais bater, melhor.