Em um liquidificador coloque o suco dos limões, o azeite, a pimenta-biquinho e o cheiro-verde; bata até criar um creme uniforme.
Quando estiver homogêneo, deligue o liquidificador, adicione a maionese e volte a bater.
Experimente e acerte o sal se necessário.
A pimenta-biquinho doce pode ser substituída pela picante. Para isso você deve dosar a quantidade adicionada para não ficar muito apimentada.