Na batedeira, misture o açúcar e a manteiga, bata bem.
Misture as gemas peneiradas, 1 ovo e o coco ralado.
Misture bem.
Encha as forminhas até a borda.
Reserve na geladeira por aproximadamente 1 hora.
Em seguida, leve ao forno (200° C) em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.