Coloque o leite, o amido de milho, o açúcar e a essência de baunilha em uma panela em fogo médio e mexa até engrossar.
Retire da panela e despeje em uma vasilha; coloque na geladeira por 20 minutos.
Retire da geladeira e corte o creme em cubos.
Empane os cubos no ovo batido, farinha de trigo, no ovo de novo e na farinha de rosca por último.
Coloque o óleo em uma panela e frite os pedaços; retire só quando estiver dourado.
Deixe secar e aproveite.