Em ums panela junte o leite, o açucar, o amido e a gema.
Leve ao fogo brando mexendo sempre, até começar a encorpar.
Retire do fogo, acrescente a essência e misture.
Reserve
Em uma tigela junte o creme de leite e o açúcar.
Leve á batedeira e bata em velocidade média até o creme encorpar e obter textura de chantilly.
Forre um refratário retangular pequeno (cerca de 16 x 26 cm) com filme plástico.
Distribua uma camada de biscoito trinfo por todo o fundo do refratário.
Sobre os biscoitos espalhe metade do creme.
Sobre o creme mais uma camada de biscoito triunfo e todo o cantilly.
Cubra com outra camadfa de biscoito triunfo, o restante do creme e finalize com o restante dos biscoitos trinfo.
Leve á geladeira até gelar.
Desenforne (use o filme plático como ajuda) e polvilhe toda a superfície com açúcar de confeiteiro.
Sirva em seguida.