Bata no liquidificador as cenouras descascadas e cortadas, com os ovos e o óleo, até formar um creme homogêneo.
Misture o açúcar e a farinha de trigo.
Una o creme do liquidificador com os ingredientes secos e bata bem, por aproximadamente 5 minutos.
Acrescente o fermento e bata por mais 1 minuto.
Colocar no forno preaquecido a 180º C por 35 minutos.
Leve os ingredientes a uma panela e misture em fogo médio até atingir ponto de brigadeiro.
Com o bolo ainda quente, coloque a cobertura por cima.