Bata no liquidificador os ovos, leite de coco, leite, açúcar e manteiga.
Acrescente a farinha, o parmesão e o coco.
Por último, o fermento em pó.
Despeje numa forma média de pudim untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por 45 minutos ou até dourar.
Espere amornar (por uns 15 minutos) e desenforme.