Descasque e retire as sementes das maçãs; corte-as em pedacinhos pequenos.
Coloque as maçãs em uma bacia.
Acrescente o açúcar e a canela.
Adicione os demais ingredientes, deixando por último o fermento (cuidar para não colocar a manteiga muito quente para não cozinhar os ovos); mexa com uma colher de pau até os ingredientes ficarem incorporados.
Despeje a mistura em duas formas de bolo inglês (ou de pão), untadas e enfarinhadas.
Coloque assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos (depende do forno, espetando com o palito e saindo sequinho está pronto).
Espere esfriar para desenformar, decore com açúcar de confeiteiro peneirado.