Corte o filé mignon em cubos e reserve.
Coloque em um pilão pequeno o alho, o coentro, a pimenta calabresa, o gengibre e o sal; amasse até misturar bem.
Tempere o filé e deixe marinar por 30 minutos.
Frite os filés no azeite até ficar ao ponto.
Adicione a cerveja e deixe incorporar um pouco o gosto.
Pouco antes de finalizar adicione o molho shoyu.