Descongele o peixe de acordo com as instruções do pacote.
Tempere com sal, alho e limão; deixe descansar por 30 minutos.
Passe os filés no ovo e na farinha de pão; frite em óleo suficiente para não grudar; reserve em papel toalha.
Lave o espinafre, retire apenas as folhas, descarte os talos e corte picadinho como couve.
Refogue-o em um pouquinho de azeite; retire e ponha em uma peneira de alumínio, apertando para escorrer a água; reserve.
Faça um molho branco, com a cebola, alho, sal, manteiga, leite, maisena, noz-moscada, caldo de galinha; prove o sabor e acerte o tempero.
Por último, acrescente o creme de leite e o espinafre; deixe ferver um pouquinho.
Coloque em um pirex grande todo o creme de espinafre.
Sobre o creme, os filés de peixe já fritos.
Sobre os filés, coloque uma farofa feita com a sobra da farinha de pão, um fio de azeite, sal, raspas de limão, lâminas de amêndoas, queijo parmesão ralado e mussarela sobre todo o prato.
Coloque para gratinar e sirva imediatamente quando derreter o queijo.