Lave as alcachofras, coloque na água com vinagre, lave novamente.
Bata bem com as folhas viradas para baixo.
Abra bem as folhas e vá recheando com os ingredientes picados.
Coloque em panela, arrumando as alcachofras lado a lado, com as folhas viradas para cima.
Coloque bastante óleo.
Leve ao fogo fogo fraco, com a panela tampada.
De vez em quando pingar água.
Estará pronta quando você puxar uma folha e esta sair com facilidade.