Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão; deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
Em uma panela grande, de preferência de ferro, frite as cebolas no óleo e depois refogue os pedaços de frango.
Quando o frango estiver dourado, acrescente o vinho, a água, a folhas de sálvia e os tomates picados; deixe cozinhar em fogo baixo.
Depois do frango cozido, desfie a carne e reserve.
Coloque em uma panela o leite de coco, o amido de milho, o leite e a manteiga; leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Retire o creme do fogo e acrescente os aspargos picados e o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta a gosto; misture tudo muito bem.
Em um refratário untado, despeje metade o creme de aspargos.
Por cima ponha o refogado de frango desfiado e cubra com o restante do creme de aspargos.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido para gratinar por aproximadamente 15 minutos a 180º C.