Preaqueça o forno a 200º C.
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até que fique uma massa esbranquiçada (cerca de 4 minutos batendo).
Com a batedeira desligada, adicione o amido, a farinha de trigo e vá misturando com o auxílio de uma espátula.
Em seguida, coloque o fermento.
Por último, coloque as claras em neve e misture delicadamente; a massa ficará aerada e muito leve.
Separe a massa em duas partes.
Em uma das partes misture o chocolate em pó.
Em uma forma redonda de furo central, untada e enfarinhada, coloque a massa branca.
Em seguida a massa com chocolate.
Passe uma faca no centro do bolo para que as duas massas se mesclem.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos; espete um palito para ver se já está assado.