Corte a carne, tomates, cebola e pimentão em cubinhos.
Refogue a carne com fio de óleo e alho até mudar de cor.
Adicione tomate, cebola, pimentão, vinagre, extrato de tomate, caldo de carne, arroz e água.
Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para retirar o arroz do fundo da panela.
Servir acompanhado de ovos cozidos picados, cheiro-verde, grana padano ralado e farofa da sua preferência.