Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o brócolis cozido; se preferir, pique o brócolis antes de refogar.
Adicione o alho e tempere com sal, pimenta a gosto; reserve.
No liquidificador bata a maionese, os ovos, o leite e o caldo de legumes.
Adicione a farinha e o fermento; bata mais um pouco.
Despeje o conteúdo do liquidificador na panela em que está o brócolis e misture.
Unte um refratário com farinha e margarina; preaqueça o forno a 220º C.
Coloque o brócolis no refratário.
Espalhe sobre ele o requeijão e misture delicadamente com um garfo.
Polvilhe com a mussarela e leve a forno médio, preaquecido, por 40 minutos.