Para a mistura das carnes, junte a carne moída e a linguiça sem a pele.
Adicione cebola, salsa, cebolinha, molho de pimenta, molho inglês, mostarda e sal; misture tudo muito bem.
Para o recheio, tempere a muçarela com o orégano e azeite.
Com a mistura das carnes, molde como se fosse um medalhão.
Abra uma cavidade no meio para rechear com a muçarela temperada.
Depois de todos recheados, enrole o bacon em cada um dos medalhões, prendendo-os com palito de dente.
Coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200º C, por cerca de 35 a 40 minutos (até ficar dourado).
Depois de assado, retire os palitos antes de servir.