Bata no liquidificador o milho, a uva-passa, os ovos e o iogurte.
Em seguida, adicione o fubá, farinha de aveia e o leite; continue batendo no liquidificador.
Retire do liquidificador e acrescente o coco ralado.
A seguir, adicione o fermento, mexendo delicadamente até que o mesmo se incorpore à massa.
Leve ao forno por 20 minutos a 200º C, depois abaixe o fogo para 180º C e deixe por mais 10 minutos.