Misture o fermento, o sal e o açúcar até derreter.
Em uma panela coloque a água e o leite e aqueça um pouco.
Misture a água e leite com o fermento.
Adicione o óleo e a margarina.
Vá adicionando a farinha aos poucos e amassando para agregar os ingredientes.
Coloque a massa sobre uma pedra e vá sovando com a parte interna das mãos, até obter uma massa lisa.
Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
Faça pequenas bolinhas e abra com rolo ou copo.
Coloque o recheio de sua preferência e enrole no formato de triângulo, unindo as pontas.
Passe o ovo batido em cima das esfihas já enroladas.
Coloque para assar em forno a 200° C.
Retire quando estiverem douradas em cima, por aproximadamente 30 minutos.
Sugestão de recheio: frango com requeijão, carne, calabresa, escarola com bacon.