Em uma panela pequena ferva a água com o cubo de caldo de legumes.
Em outra panela média coloque o azeite de oliva e frite o alho até dourar.
Acrescente a linguiça e frite até um pouco antes de ficar pronta.
Acrescente o arroz e frite por 1 minuto, mexendo sempre para não grudar.
Acrescente o vinho branco e continue mexendo.
Acrescente a água com caldo aos poucos, sem parar de mexer.
Tempere com o sal e pimenta a gosto.
Quando o arroz estiver no ponto e com um pouquinho de água na panela, acrescente a manteiga e o palmito; mexa até misturar bem.