Tirar o sal do bacalhau e desfiar. Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola cortada em rodelas. Coloque o bacalhau e refogue bem, acrescente o creme de leite, deixando quase ferver e acrescente a batata palha. Mexa bem. Verifique o tempero.
Leve ao forno num refratário coberto com o queijo por 20 minutos.
Sirva com arroz branco e uma salada.
Fica uma delícia.