Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
Acrescente os pimentões em tiras, o repolho em tiras largas, as abobrinhas em cubos, sal, pimenta e orégano; não precisa colocar água.
Espere que amoleçam levemente e desligue o fogo.
Acrescente a cebolinha, salsinha e o manjericão picados.