Retire o bacalhau a noite e troque a água para retirar o excesso do sal.
Desfie o bacalhau e regue com azeite.
Misture com os tomates em cubos sem semente, adicionando o molho de tomate, pimenta-do-reino e os temperos a gosto.
Coloque o pimentão para dar uma pré-cozida (não pode ficar mole, tem que ficar firme).
Corte o pimentão, retirando o miolo (quanto menor for o buraco, melhor o resultado final).
Recheie o pimentão com o bacalhau.
Coloque no forno preaquecido para dar uma gratinada, a 220º C por aproximadamente 30 minutos.