Coloque o leite e a água para amornar.
Acrescente ao fermento e açúcar; deixe descansar um pouco.
Em uma bacia coloque os demais ingredientes; mexa bem.
Quando o leite já estiver fermentado, junte aos outros ingredientes.
Finalize com a farinha de trigo, colocando aos poucos.
Quando estiver começando a desgrudar das mãos, amasse mais um pouco.
Prepara o recheio de carne moída com os ingredientes descritos.
Prepare as esfirras, recheado a massa com o recheio de carne moída.
Pincele o ovo sobre os salgados.
Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 25 minutos.