Name: Torta de coxinha de liquidificador
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 12 colheres de farinha de trigo; 3 ovos; 1/2 copo de leite; 2 copos de caldo de frango; 1 copo de margarina; 1 colher (sopa) de fermento; 5 colheres (sopa) de queijo ralado; 1 colher (sobremesa) de sal; 3 batatas médias cozidas; 500 g de peito de frango; 4 copos de água; 2 cubos de caldo de galinha; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 lata de ervilha; 1 tomate picado; 1 cebola média picada; mussarela a gosto; azeite para refogar

Torta de coxinha de liquidificador

Foto : Roberto Piacentini Filho

Por Roberto Piacentini Filho

90 min
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Ingredientes (40 porções)

Massa

12 colheres de farinha de trigo
3 ovos
1/2 copo de leite
2 copos de caldo de frango
1 copo de margarina
1 colher (sopa) de fermento
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sobremesa) de sal
3 batatas médias cozidas

Recheio

500 g de peito de frango
4 copos de água
2 cubos de caldo de galinha
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de ervilha
1 tomate picado
1 cebola média picada
mussarela a gosto
azeite para refogar

Modo de preparo

Passo 1 : Recheio:

Refogue 1/2 cebola picada e os dentes de alho no azeite.

Passo 2 :

Acrescente o peito de frango, com os 2 cubos de caldo de frango e 4 copos de água; deixe cozinhar até o ponto de desfiar o frango (15-20 minutos).

Passo 3 :

Retire o frango da água, desfie e reserve a água.

Passo 4 :

Misture o frango desfiado com a ervilha, o tomate picado, e 1/2 cebola.

Passo 5 :

Volte a água restante ao fogo, ferva até que sobre apenas 2 copos de água (10-15 minutos) e reserve.

Passo 6 : Massa:

Descasque as batatas e cozinhe até o ponto de amassar (20-25 minutos); reserve.

Passo 7 :

Bata no liquidificador o leite, ovos, margarina, água do frango reservada (2 copos), batatas cozidas reservadas, queijo ralado, fermento, farinha e sal a gosto.