No liquidificador, misture a mandioquinha e a água quente filtrada, bata bem.
Em uma panela, acrescente a manteiga e refogue a cebola e o alho picado.
Adicione o bacon em cubos e frite.
Acrescente a mistura do liquidificador.
Adicione a mussarela, o creme de leite, o sal e o cheiro-verde.
Mexa bem e está pronto!
A mandioquinha, também conhecida como batata baroa, é a base para ter uma sopa de mandioquinha cremosa e aveludada. Por isso, é importante cozinhar bem o ingrediente para que ela saia perfeita.
Corte a mandioquinha em rodelas para facilitar o cozimento e leve para a panela de pressão ou a comum. Ela tem que ficar entre 10 a 20 minutos, dependendo do tipo de panela, ou até ficar bem macia.
Se quiser, pode adicionar temperos a gosto nessa etapa para deixar a sopa de mandioquinha simples ainda mais gostosa.
A receita de sopa de mandioquinha já é bem gostosa dessa maneira, mas tem como deixá-la ainda melhor! Para não ter risco de queimar a cebola e o alho da sopa, frite o bacon primeiro com a sua própria gordura e depois refogue os outros dois ingredientes.
A sopa de mandioquinha com bacon tem uma textura bem cremosa, mas se quiser deixar mais suave você pode colocar água ou caldo de legumes aos poucos. Mas se você gosta mesmo é de cremosidade, experimente adicionar um pouco de requeijão.
Para finalizar a sopa de mandioquinha cremosa com chave de ouro, coloque mais mussarela ralada ou outros ingredientes como croutons ou cebolinha fresca.
Não há nada melhor do que uma comida quentinha para se aquecer, não é mesmo? Quando o frio chega, as receitas de sopas e caldos já vão marcando presença para confortar a noite.
Agora que você sabe como fazer sopa de mandioquinha, aprenda outras receitas como o caldo verde, o caldo de kenga, a sopa de legumes com macarrão, a sopa de ervilha, o caldo de mocotó, a sopa de feijão com macarrão, a sopa de capeletti e a sopa de abóbora.
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