Coloque o açúcar e a gema na batedeira.
Bata até ficar claro.
Em seguida, acrescente o óleo e desligue a batedeira.
Vá colocando as poucos a farinha e o fubá, mexendo com uma colher.
Acrescente o leite, as claras em neve e por último o fermento.
Despeje numa assadeira untada e leve para assar em forno preaquecido.