Cozinhe o aipim com água e sal.
Depois que tiver cozido, tire toda a água.
Coloque em uma bacia e retire aquela linha de todos os pedaços.
Amasse todo o aipim, coloque a manteiga, as gemas e a farinha de trigo.
Sove bem.
Faça bolinhos e frite-os em óleo bem quente.
Sirva em seguida